Результаты сортоиспытания моркови столовой

В России возделывают около 100 видов овощных растений. Расширение ассортимента овощных культур — это не только новые пищевые продукты, новые источники пищевого белка, зачастую это новое поколение продуктов пищевого и лекарственного назначения с высоким содержанием биологически активных веществ и антиоксидантов, что поможет нам сохранить здоровье нации

Производство овощей обеспечивает укрепление сельского хозяйства в результате увеличения сельскохозяйственных территорий для выращивания овощей и создания дополнительных рабочих мест для работников, которые занимаются сельским хозяйством

Согласно данным Росстата, в 2022 г. уровень самообеспеченности по овощам и продовольственным бахчевым культурам составил 86,3% (при пороговом значении Доктрины — 90%, что предполагает необходимость увеличения объемов их производства, повышение их качества и конкурентоспособности на национальном рынке. По оценкам специалистов, развитие подотрасли овощеводство является одним из узких звеньев во всей системе агропромышленного комплекса

Одной из наиболее существенных проблем овощеводства является зависимость России от семян зарубежных сортов и гибридов. Как отмечают в своих научных трудах ученые ФГБНУ ФНЦ ВНИИЭСХ, для овощеводства в защищенном грунте по отдельным культурам такая зависимость составляет 70–90%, а для овощеводства открытого грунта — 50-75%

Юг России является лидером по выращиванию сортотипа Шантане, где он занимает до 90% рынка

Несмотря на высокую биологическую ценность корнеплодов моркови, сегодня эта сельскохозяйственная культура используется недостаточно. Это относится как к традиционным видам переработки, так и к получению функциональных продуктов питания

Для реализации потенциальной продуктивности сортов следует усовершенствовать элементы технологии возделывания столовых корнеплодов, которые бы в комплексе были направлены на повышение урожайности и качества продукции с учетом морфобиологических особенностей культуры и биологических ресурсов зоны возделывания

Первые гетерозисные гибриды моркови столовой отечественной селекции созданы в 1990- 1994 годах (Каллисто, Алтаир, Топаз — во ВНИИО и Марс во ВНИИССОК)

Селекция на устойчивость к вредителям и болезням является одним из самых востребованных и трудоёмких направлений. Учитывая разнообразие сортов и гибридов, зарегистрированных в России, всё равно наблюдается дефицит отечественных F1 гибридов моркови, обладающих устойчивостью к таким распространённым вредителям и болезням, как, например, морковная муха (Psilla rosae) или бурая пятнистость (возбудитель Alternaria dauci)

Биохимические показатели качества выращенных овощей определяют их пищевую ценность, потребительскую значимость, пригодность к переработке. Одним из эффективных методов переработки моркови столовой является конвективная сушка. Этот метод является одним из старейших и проверенных временем способов длительного хранения овощей. При правильном применении технологий можно сохранить значительную часть витаминов и микроэлементов, которые содержатся в свежем продукте, а срок использования сушеной моркови значительно увеличивается

Селекционный процесс с морковью включает следующие этапы:

– при создании сортов:

1) выделение элитного растения;

2) проведение самоопыления с последующими многолетними отборами по основным хозяйственно ценным признакам;

3) проведение конкурсного и станционного испытания;

– при создании гибридов:

1) создание отцовских (фертильных) и материнских (стерильных) линий с последующими анализирующими скрещивания;

2) выделение лучших комбинаций по хозяйственно-полезным признакам;

3) проведение конкурсного и станционного испытания.

Цель работы: провести сортоиспытание сортообразцов моркови столовой в условиях Центральной нечерноземной зоны России.

Объектом исследования служили растения первого года моркови столовой. Закладку опытов по хранению сортообразцов моркови столовой выполняли в холодильной камере при рекомендуемых режимах: температура воздуха 0–1°С, относительная влажность воздуха 90–95%. Проводили оценку по комплексу морфологических и хозяйственно-ценным признакам согласно стандартным методикам

В таблице 1 представлена характеристика сортов и гибридов моркови столовой.

Гибрид F1 Бейби — среднеспелый. Форма корнеплода цилиндрическая, внешняя и внутренняя окраска корнеплода оранжевая. С маленькой сердцевиной. Отличается высокой урожайностью, за года испытания урожайность составила 68,1 т/га.

Корсар — среднеспелый сорт. Период от всходов до уборки урожая 110–115 дней. Розетка листьев раскидистая. Сортотип Берликум/Нантская. Корнеплоды средней длины, цилиндрические. Масса товарного корнеплода 110–120 г. Сорт устойчив к цветушности. Вкусовые качества хорошие.

Гибрид F1 Красногорье — среднеспелый. Период вегетации 100-105 дней. Сортотип Шантенэ. Корнеплоды короткие, конической формы со слабым сбегом и слегка заостренным основанием.

Урожайность корнеплодов за годы испытаний находилась в пределах от 58,0 до 68,1 т/га. Высокую товарную урожайность формировали гибриды F1 Бейби, F1 Иркут.

В таблице 2 представлены основные биохимические показатели сортов и гибридов моркови столовой: содержание сухого вещества, общего сахара, β-каротина.

По результату исследования: содержание сухого вещества варьировало от 11,0 до 12,7%; сахаров от 6,4 до 7,8%; каротина от 17,5 до 22,0 мг на 100 г сырого вещества. Высоким содержанием сухого вещества и сахара характеризовался сорт Корсар. Гибрид F1 Бейби имел высокое содержание β-каротина.

После семи месяцев хранения проводили оценку сохранности сортов и гибридов моркови столовой по 5 балльной шкале; 5 балла (сохранность 95–100%), 4 балла (сохраняемость 90–95%), 3 балла (сохраняемость 80–90%).

Лучшей лежкостью характеризовались Гибриды F1 Таврида (95,0%), F1 Бейби (94,6%).

Наиболее вредоносными и часто встречающимися болезнями моркови считается черная гниль (альтернариоз): приводит к подсыханию и отмиранию 70–80% листьев на растении, вследствие чего снижается урожай корнеплодов на 35–50%.

За годы исследования выделились слабовосприимчивые к альтернариозу сорта и гибриды: гибриды F1 Иркут, F1 Таврида, F1 Красногорье, сорт Корсар.

Лучшие сорта и гибриды моркови столовой могут быть включены в селекционный процесс в качестве генетических источников по основным хозяйственно ценным признакам. Использование их в селекции следует проводить в направлениях: сорт Корсар на устойчивость к цветушности и биохимические показатели; гибрид F1 Бейби на урожайность и вкусовые качества; гибрид F1 Таврида пригодность к длительному хранению.