Вернуться к статье
Апробация индикаторной пленки с добавлением растительных экстрактов в качестве вкладыша при хранении индейки
Содержание антоцианов в экстрактах черноплодной рябины
значения представлены как среднее ± стандартное отклонение; различные надстрочные буквы показывают значимое (p<0,05) различие между значениями по методу Tukey
Код | Состав и дозировка на 100 мл экстрагента | Массовая концентрация антоцианов, мг/л, пересчете на цианидин-3-глюкозид |
ЧР | - | 159,18 ± 7,76a |
ЧРП1Ц1 | 0,1 г пектиназы + 2 мкл целлюлазы | 189,20 ± 0,71b |
ЧРП2Ц1 | 0,2 г пектиназы + 2 мкл целлюлазы | 193,54 ± 2,60b |
ЧРП1Ц2 | 0,1 г пектиназы + 4 мкл целлюлазы | 195,54 ± 2,13b |
ЧРП | 0,1 г пектиназы | 198,55 ± 4,27b |
ЧРЦ | 2 мкл целлюлазы | 199,97 ± 2,24b |
ЧРЦ2 | 4 мкл целлюлазы | 198,72 ± 4,49b |