Сырье и полуфабрикаты

Расход сырья на 1000 кг вафель, кг

Мука рисовая

155,7

Мука кукурузная

155,7

Мука амарантовая

77,9

Пекарский порошок

11,7

Сахар-песок

67,1

Соль поваренная

5,1

Сухое обезжиренное молоко

57,7

Вода питьевая

445,5

Меланж яичный пастеризованный

251,6

Масло сливочное (м.д.ж. 82,5%)

81,2

Жмых морковный (м.д.в. 85,0±2,0%)

68,6

Выход теста, кг

1377,8

Выход вафель, кг

1000,0