Вернуться к статье

ОБОСНОВАНИЕ СРОКОВ ГОДНОСТИ ОБОГАЩЕННЫХ БЕЛЬГИЙСКИХ ВАФЕЛЬ

Таблица 4 - Физико-химические показатели готовых изделий

Показатель

Фон

30 дней

60 дней

90 дней

108 дней

Массовая доля влаги, %

32,9±0,4

32,7±0,4

32,3±0,4

32,1±0,4

32,0±0,4

Кислотность, °Т

1,6±0,1

1,5±0,1

1,6±0,1

1,7±0,1

1,7±0,1